Tatlı Aşıkları için En İyi Tatlılar
Tatlı sevmeyen var mı? Olabileceğini zannetmiyoruz. Sütlü, çikolatalı, meyveli ya da şerbetli herkesin favori bir tatlısı mutlaka vardır. Eğer siz de tatlı aşığıysanız, dünyanın en iyi tatlıları için mutlaka bu listeye göz atın 😉
Baklava, TÜRKİYE
Birçok ulusun mutfağında yer etmiş baklava birçok ulus tarafından da sahiplenilir. İlk kez Topkapı Sarayı’da yapılan günümüz baklavasının nasıl türediğiyle ilgili üç teori vardır. Bunlardan ilki Roma mutfağındaki (sonrasında Bizans mutfağı) plasenta kekinden türediğidir. Baklavanın ortaya çıkışı ilgili ikinci teori ise Orta Asya Türklerinin “katmanlı ekmek” yemeğinden geliştiğidir. Son teori ise Farsların lauizanaq yemeğinin zamanla baklavaya dönüştüğüdür. Nasıl türediği kesinleşmeyen bir çok ülkenin sahiplendiği tatlı, AB Komisyonu tarafından 8 Ağustos 2013 tarihinde Türk tatlısı olarak tescil edilmiştir.
Baklava denince akla Gaziantep gelir. Orijinal Gaziantep Baklavası ustadan çırağa öğretilerek, üretim şekli ve lezzeti ile diğer baklavalardan farklılaşmıştır.
Brownie, ABD
Brownienin kökenleri tartışılıyor, ancak bir hesap 1800’lü yıllarda ortaya çıktı. Socialite Bertha Palmer, kocasının Palmer House Hotel’indeki bir pasta şefinden, kadınların bir sergiyi ziyaret ederken yiyebilecekleri bir şeyler uydurmalarını istedi. Orijinal tarif Palmer House Hilton’da hala servis ediliyor.
Pastel de nata, PORTEKİZ
Lizbon’un mirası Belém’deki Dünya Mirası listesinde yer alan Jerónimos Manastırı yanındaki Antiga Confeitaria de Belém, 1837’den beri bunları satıyor ve onlar için sıraya giren insan sayısı yakın zamanda azalmayacak gibi..
1837’de, manastırdan kaynaklanan eski “gizli tarife” göre, rafine edilmeye bağlı tesislerde “Pastéis de Belém” üretilmeye başlandı. Onları elle üreten pasta şefleri tarafından bilinir. Tarif bugüne kadar aynı kalmıştır. “Pastéis de Belém” (Pastel de nata), tarçın ile toz haline getirilmiş bir Portekiz yumurta tart pastadır. Aslında, gerçek “Pastéis de Belém” fabrikası, özenle seçilmiş malzemelerle, bugün eski Portekizli tatlıların tadına bakmayı başarıyor.
Apfelstrudel, AVUSTURYA
Elma meyvesi Avusturya için ulusal takıntıdır. Belediye Binası Devlet Kütüphanesi içinde güvenli bir şekilde 1697 yılına dayanan bir tarif var. Ve bu Avusturyalıların paylaşmak için oldukça büyük bir saplantısı. Öyle ki, Schönbrunn Sarayı’nın Cafe Residenz’sinde, bir pasta şefi, nasıl yapılacağına dair halka açık bir gösteri kapsamında her saat bir kez pişiriyor.
Tiramisu, İTALYA
Çoğu gıda kökenli hikayede olduğu gibi, tiramisu üzerinde şiddetli bir tartışma var – ve çoğu kimin en iyi yaptığını da ortaya koyuyor. Kazanan, Venedik’in hemen dışındaki Treviso’da Le Beccherie’ye sahip olan şekerci Roberto Linguanotto’dur. Orijinal versiyonda likör veya yumurta beyazı yoktur, ancak Le Beccherie 1960’larda oluşturulan Linguanotto tarifini sunarken, aynı zamanda yemeğe daha aşina bir seçenek sunar.
Bakewell Tart, İNGİLTERE
Bakewell tart İngiliz mutfağından bir tür turtadır. İsmini Derbyshire’da küçük bir kasaba’dan alır. Bakewell tartın iç harcı frangipane ve reçelden yapılır. Bu enfes badem unlu tartı yerken en çok mutlu olacağınız yer, kuşkusuz Derbyshire’daki Bakewell Tart Shop‘dur.
Neuhaus, BELÇİKA
1857’de İsviçreli göçmen Jean Neuhaus tarafından Brüksel’de kurulan Neuhaus‘dur. Aile, orijinal Neuhaus Boutique’i 1857’de Brüksel’deki enfes Galerie de la Reine’de açtı ve dükkan bugün orada gelişmeye devam ediyor. 1912’de yumuşak iç dolgu ve ince sert kabuk kombinasyonu ile Belçika pralinini yarattı ve bu enfes lezzet tüm dünyaya yayıldı.
Gelato, FLORANSA/İTALYA
Dondurmanın kökeniyle ilgili efsaneler saymakla bitmez. Dondurmanın Marco Polo sayesinde Avrupa’ya geldiği biliniyor. İtalyan gezgin Çin’e yaptığı gezide dondurmayı görüp beğeniyor. Peki Çin’deki bu dondurma nasıl yapılıyor? Pirinç lapası, süt, baharat ve kar ile karıştırılıyor. Marco Polo ülkesine döndüğünde Bernardo Buontalenti ile paylaşıyor bu lezzeti. Buontalenti aslında bir mimar, ayrıca “gelato”nun mucidi olduğu da biliniyor. Bu günlerde “gelato”nun merkez üssü, eğitim kursları veren ve aynı zamanda müze olan “Gelato Üniversitesi” nin gelato makinesi üreticisi Carpigiani tarafından yönetildiği Bologna’dır.
Malva, GÜNEY AFRİKA
Malva pudingi Güney Afrika kökenli tatlı bir pudingdir. Kayısı reçeli içerir ve süngerimsi karamelize bir dokuya sahiptir. Bir krema sosu genellikle sıcakken üzerine dökülür ve genellikle muhallebi ve / veya dondurma ile sıcak olarak servis edilir. Birçok Güney Afrika restoranı bunu sunmaktadır. Tatlı, süngerimsi ve karamelize, yapışkan şekerleme pudingine benzer bir dokuya sahip, gizli bileşen kayısı reçeli.
Key Lime Pie, ABD
Bu tatlı, aslında Güneydoğu Asya’ya özgüdür, ancak Florida Keys’de müthiş büyüdü. Florida’da yetisen bir lime cinsi olan, keskin, eksi ve sarımsı key lime ile yapılan leziz ve ferahlatici pay. Limonlu merenge cok benzer.
Lamington, AVUSTRALYA
Lamington’un adını nereden aldığı konusunda şüphe yok – Lord Lamington, 1896’dan 1901’e kadar Queensland valisi olarak görev yaptı. Bir hesap, kazara eritilmiş çikolatanın içine pandispanya bırakan bir hizmetçi olduğunu ve bir diğeri de karısı Tahiti’den olan ve hindistancevizin bir pastayı nasıl geliştirebileceğini bilen Fransız doğumlu şef Armand Galland’a borçlu olduğunu söylüyor. Brisbane’da Pantry Cafe’de servis edildi.
Schwarzwälder Kirschtorte , ALMANYA
Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cake) Türkiye’deki adı ile Karaorman Pastası, Almanya’dan dünya çapında bir şöhrete kavuşan kremalı geleneksel Alman pastasıdır. Tarihçiler, kökeninin 16. yüzyılın sonlarında Baden-Wttemberg eyaletindeki Kara Orman Bölgesi’nde (Almanca’da Der Schwarzwald) ortaya çıktığına inanıyorlar. Schwarzwald adı, Almanların romantik Waldeinsamkeit konseptinden veya ormandaki yalnızlığından gelen karanlığı ve gizemi çağrıştırıyor. Bu bölge, vişne ve Kirsch veya Kirschwasser (ekşi Morello kirazından yapılan çift damıtılmış, berrak vişne brendisi) ile tanınır. Pastanın standart malzemeleri; vişne likörüyle ıslatılmış çikolata bisküvileri, vişne, krema ve rendelenmiş çikolata parçacıklarıdır.
İtalya’da Mutlaka Denenmesi Gereken Sokak Lezzetleri
